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Frutta fresca e secca

La famiglia della frutta è un mondo veramente variegato che  si può suddividere in varie categorie, in funzione del loro valore nutrizionale:

  • frutta zuccherina, cioè particolarmente ricca di zuccheri. Fanno parte di questo gruppo i fichi, l’uva, i cachi, i datteri;

  • frutta acidula, ad elevato contenuto di acidi organici. Fanno parte di questo gruppo: agrumi, frutti di bosco, mele, pere, susine, pesche, albicocche, ciliegie, ecc.

  • frutta amidacea, che prevede la presenza di amidi oltre agli zuccheri. Fanno parte di questo gruppo le castagne e le banane.

  • frutta oleosa, a contenuto elevato di grassi. Fanno parte di questo gruppo: noci, nocciole, mandorle, arachidi, pinoli, anacardi, ecc

Esiste poi la frutta zuccherina essiccata e quella sciroppata.

La presenza della frutta fresca nella nostra alimentazione quotidiana è preziosa per svariati motivi. Ricca di acqua, fibre, minerali e vitamine, contiene anche enzimi, acidi organici e sostanze antiossidanti ad azione protettiva per la nostra salute.

Il valore energetico della frutta può variare anche molto in funzione della sua tipologia. La frutta acidula è più acquosa e rinfrescante, la frutta amidacea o zuccherina un po’ più energetica, la frutta oleosa e secca  è la più concentrata e calorica perché ha molta meno acqua e contiene, nel caso della frutta oleosa, anche una certa quota di grassi peraltro di elevata qualità nutrizionale.

Nella frutta essiccata  invece sono gli zuccheri a prevalere e nella frutta sciroppata bisogna considerare lo zucchero dello sciroppo che serve a  conservarla.

Tre sono le porzioni di frutta fresca al giorno consigliate in  una alimentazione equilibrata. Il consumo di frutta è indicato durante la prima colazione,  ma anche a merenda e  a fine pasto. uesto limentQuest’ultima abitudine molto diffusa non ha ragione di essere evitata come spesso si sente dire. Concludere il pasto con la frutta permette infatti grazie alla sua freschezza e acidità di “ripulire” la bocca dagli altri cibi soprattutto grassi.

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