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Aceto

Quella dell’aceto è un’importante produzione in cui l’Italia ha raggiunto particolari livelli di eccellenza.

La maggior parte dell’aceto prodotto è aceto di vino ma esistono anche piccole produzioni di aceto di mele. 

L’aceto balsamico è un altro prodotto di eccellenza per il quale l’Italia ha ottenuto la protezione della denominazione di origine: gli Aceti Balsamici Tradizionali di Modena e Reggio Emilia sono infatti riconosciute come DOP dall’Unione Europea, mentre l’Aceto Balsamico di Modena ha avuto la denominazione IGP.

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